春のやわらかな陽ざしを感じる様になってきました。
先日、庭の片隅に「ふきのとう」がヒョッコリ顔を出しました。

朝晩はまだ肌寒いですが、自然のたくましさ、そして季節の移ろいを感じる今日この頃です。

ふきのとうは、独特のほろ苦さが特徴の春を告げる代表的な山菜のひとつ。
今回は、その収穫物を使って「ふきみそ」に。
香り高く、ほんのり苦みの効いた春の一品を、豆腐にのせれば、
口いっぱいに広がる香りとほろ苦さが、まさに春の味わい。

身近な庭で季節の恵みをいただけるとは。
日々の暮らしの中にある小さな豊かさを大切にしていきたいですね。

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